【黒にんにく】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

グルメ

黒にんにくは、生のにんにくを温度管理することにより発酵させて作る、添加物不使用の食品です。

青森県産の黒にんにくが有名ですが、発祥の地は三重県です。辛味や匂いの強いにんにくを食べやすくする目的でその製法が開発されました。

熟成させることで白いにんにくよりも栄養価が高くなるため、健康を意識する人達から注目されています。

今回バトクエでは、黒にんにくの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【黒にんにく】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【黒にんにく】の特徴・魅力

黒にんにくは発酵の段階で、にんにくのアミノ酸と糖が結合して黒色に変化します。黒化したにんにくは生のにんにくに比べ、抗酸化力が10倍ほど高くなっています。

また、にんにくのにおいのもとである「アリシン」が取り除かれるため、にんにく特有のにおいがしなくなります。

まずはそんな黒にんにくの特徴や魅力についてお伝えしていきます。

黒にんにくの特徴

黒にんにくの見た目はプルーンのようで、食感はドライフルーツに似ています。約一ヶ月間の熟成を経て糖度が高くなり、豊潤な味と食感に変化します。その甘酸っぱい香りと柔らかな食感は、一般的な健康食品とは一線を画しています。

化学薬品や添加物の力を借りずにんにくの自己発酵のみで作られるため、安心して食べることができます。

黒にんにくの魅力

黒にんにくは、ポリフェノールやアミノ酸などの栄養素が豊富に含まれています。ポリフェノールは抗酸化作用が高く、体内の活性酸素を除去してくれます。そのため、肌のシミやシワの改善など、アンチエイジング効果も期待できます。また、熟成段階で増加するS-アリルシスティンは、体内の細胞を活性化させ、疲労の軽減に一役買ってくれます。

皮を剥くだけで食べられるため、フルーツ感覚で手軽におやつとして摂ることができます。細かく刻んで手作り調味料に加えたり、サラダにトッピングしたりするのもおすすめです。

【黒にんにく】の評判

【黒にんにく】美味しい・好きと言う意見

おいしいし元気になれる。
においがしないので続けられる。

【黒にんにく】まずい・嫌いと言う意見

見た目が気持ち悪い。
ねっとりした食感が苦手。