【刀削麺】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

グルメ

刀削麺（とうしょうめん）は麺の一種です。その歴史は古く、今から800年ほど前、モンゴルが中国を支配していた時期までさかのぼります。

当時のモンゴル族は漢民族が反乱を起こさないよう金属器具を取り上げていました。やむなく包丁の代わりに薄い鉄片で麺を削ったところ、とても美味しいと各地で評判になり中国各地に広がりました。それが現代まで伝わる刀削麺の始まりだと言われています。

今回バトクエでは、刀削麺の特徴や魅力をご紹介し、最後に『【刀削麺】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【刀削麺】の特徴・魅力

独特の作り方の刀削麺

刀削麺はそばと違い、生地をこねて作った後に広げたり畳んだりせずに、そのまま塊にまとめます。固まった生地を上から削ぐように素早く切り落とし、切り落とされた麺はそのまま沸騰した湯の中へ投入されていきます。

刀削麺の特徴

刀削麺の特徴としては厚みは薄く、幅が広い麺が挙げられます。独特の刀で削っているため、断面が三角形になっています。

他の麺類とは異なり、打ち粉などをまぶさず麺を直接茹でるため、茹でる時間も短くてすみます。

食感はもちもちとしていながらコシがあり、噛み応えのある味わいです。また、麺にスープがよく絡みつくため、濃い目の味がよく合います。

刀削麺の魅力

中国ではトマトスープや山椒麻辣をトッピングした汁なし刀削麺も多くあります。日本でも中華料理店に行けば、肉や野菜、海鮮などバリエーション豊富な刀削麺を楽しむことができます。

【刀削麺】の評判

【刀削麺】美味しい・好きと言う意見

もちもちで美味しい！
ツルツル滑らかなベッピン麺！

【刀削麺】まずい・嫌いと言う意見

不均一の太くて平たい麺がボソボソしてて不味い。
掴みにくく食べにくい。