【スイスチャード】美味しい？まずい？どっち？人気アンケートで好き嫌いの割合調査！

スイスチャードは、ヒユ科フダンソウに属する多年草の葉菜です。カラフルなビタミンカラーが特徴で、レインボーチャードとも呼ばれます。日本では馴染みの薄い野菜ですが、海外ではサラダやソテーなど、さまざまな料理に使用されています。最近では、野菜直売所や地元の特産品を購入できる道の駅などで見かけるようになりました。

スイスチャードには、豊富な栄養素が含まれ、緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養価を誇ります。爽やかな味わいと見た目の美しさから注目を集めている野菜です。

今回バトクエでは、スイスチャードの特徴や魅力をご紹介し、最後に『【スイスチャード】美味しい？まずい？どっち？』のアンケート結果を発表します！

★★★★★（大好き）

★★★★（好きかな）

★★★（普通）

★★（嫌いじゃないけど）

★（嫌い）

【スイスチャード】の特徴・魅力

スイスチャードの歴史

スイスチャードは、地中海沿岸地域が原産です。スイスチャードの歴史は古く、古代ローマ時代にはすでに栽培されたと言われます。

日本には江戸時代に中国から伝わり、美しい見た目から食用だけでなく、観賞用としても使用されました。和名は不断草（フダンソウ）と言い、寒暑に強く一年中栽培できることが語源となっています。日本各所で栽培され、アマナ、シロナ、ウマイナ、ンスナバーなど各地域で独自の呼び名を持っています。

スイスチャードの特徴

新鮮なスイスチャードは、みずみずしくツヤがあり、鮮やかな色の葉と茎が特徴的です。15～20㎝程度の大きさで、味はほうれん草に似てクセがなく、シャキッとした歯ごたえが楽しめます。一年を通して収穫が可能なので、夏に不足しがちな葉野菜の代用にもできます。

葉は大きく、縮みのある濃い緑色で、ピンク、朱色、赤、白、黄色とカラフルな茎と葉脈が目を引きます。鮮やかな色彩は、ポリフェノールの一種「ベタレイン」によるものです。赤紫色と黄色の色素成分があり、混合するバランスでカラフルに発色します。

スイスチャードは、丈夫で育てやすいため、家庭菜園でも人気です。外葉から摘んでいくと新葉が次々に生え、長期間収穫が楽しめます。ベビーリーフは柔らかく甘味があるので、サラダやスムージーなどの生食に最適です。成長した葉は少し硬めなので、炒め物や和え物によく合います。

スイスチャードは低カロリーでさっぱりとした味わいなので、夏バテで食欲がない時やダイエット中の方にもお勧めです。

スイスチャードの魅力

スイスチャードには、βーカロテン、マグネシウム、カルシウム、ビタミンなどの豊富な栄養素が含まれます。βーカロテンは体内でビタミンAに変わり、視力の安定や美髪、免疫力アップ、がん予防などを期待できます。

スイスチャードはほうれん草の2倍のカリウムを含んでいるため、むくみや高血圧予防にも効果的です。さらに便秘を予防したり、血糖値の上昇を穏やかにしたりする食物繊維も摂取できます。

加えて、ベタレインには強い抗酸化作用があるため、美肌などのアンチエイジングにも効果的です。

スイスチャードは、炒め物や天ぷら、スープ、パスタ、ナルムなど和洋中の料理でアレンジが楽しめます。加熱により色がくすむので、さっと調理するのがポイントです。肉料理や魚料理の付け合わせ、シンプルなおひたしに使用しても美しい色がアクセントになり、料理が華やかになります。

【スイスチャード】の評判

オーガニックレシピ

【スイスチャード】美味しい・好きと言う意見

クセがなく、食べやすいので、野菜嫌いの子どもが食べる貴重な野菜の一つです。
小さくカットして混ぜるだけでも彩が全然違うのでアレンジしやすいです。

【スイスチャード】まずい・嫌いと言う意見

しっかりした茎と、葉はほうれん草のようなエグ味があるので、苦手な方もいると思う。
なかなか売っているのを見かけない。